Nocellara del Bellice, schlechthin die sizilianische Olive

04/04/2017 - "Nocellara del Belice" ist eine Olive, deren Form rundlich ist. Ihre Farbe ist grün, ihr Fruchtfleisch ist sowohl weich als auch dicht und übertragt der Olive ein sanften fruchtigen Geschmack.
Sie wird in dem Gebiet von Castelvetrano - in der Provinz von Trapani angebaut. Diesem Gebiet liegt an dem Trinitàsee und neben den Selinunte Tempel, die den Anbau seit mehr als 2600 Jahren schützen. Die mediterrane Brise bevorzugt einen kräftigen Wuchs sowohl der Pflanzen als auch der Oliven.

Nach der Tradition werden die Nocellara Oliven handgepflückt, denn sie müssen auf keinem Fall misshandelt werden und auf den Tisch wohlbehalten ankommen.

Es ist das einzige Produkt Europas, zwei DOP für die selbe Varietät zu haben: "Valle del Belìce" für Olivenöl (GUCE L. 273 - 21.08.04) und "Nocellara del Belìce" für Tischoliven (GUCE L.15 - 21.01.98).

Die "Nocellara del Belice" Oliven, die für Verzehr als Vorgericht oder Beilage bestimmt sind, werden zwischen September und Oktober handgepflückt: Gleich darauf werden sie bearbeitet und konserviert, um die höchste Qualität zu bewahren.