Roter Thunfisch aus Sizilien

Wir sprechen hier vom qualitativ besten Thunfisch der Welt, einer Exzellenz, die selbst die großen japanischen Sushi-Meister suchen und bei Auktionen für die größten Exemplare heiß umfechten.

Wir bieten Ihnen drei Teilstücke an: das klassische Filet, das magerste Stück von kräftiger roter Farbe; die Ventresca (Thunfischbauch), der fetteste Teil mit seinen charakteristischen Marmorierungen und einem intensiveren Geschmack; und schließlich das Tarantello, das weicher als das Filet ist, ohne jedoch die fettige Konsistenz der Ventresca zu erreichen, von der es aber den Geschmack bewahrt.

Dies wurde möglich dank des neuen Schockfrostsystems an Bord von Mare Puro, einem sizilianischen Unternehmen mit zertifizierten europäischen ICATT-Quoten für den Fang von Rotem Thunfisch und seit über 12 Jahren unser Partner.
Der Thunfisch kommt daher nicht frisch, sondern bereits bei -35°C schockgefroren an, um maximale Sicherheit und langfristige Haltbarkeit zu gewährleisten.

Dies bedeutet, dass der Endverbraucher ihn nicht erneut einfrieren kann. Daher empfehlen wir Ihnen, kleinere Mengen zu lagern, dafür aber häufiger zu bestellen, auch dank der Tatsache, dass der Preis, wie bereits erwähnt, unverändert bleibt.

Für Gastronomen stehen wie immer die Zertifikate mit den europäischen ICATT-Quoten zur Verfügung, um die vollständige Rückverfolgbarkeit des Produkts zu garantieren.