Passo Ladro wurde in Sizilien, im Tal von Noto, geboren, eine junge Realität, die von gesunden, ethischen Prinzipien und engen Beziehungen zu den lokalen Landwirten geleitet wird, von denen die Rohstoffe für die gesamte Produktion stammen, die zu 100 % biologisch zertifiziert sind. Die Konfitüren von Passoladro haben einen ausgeprägten, klaren Geschmack, der die Qualität der Rohstoffe hervorhebt und das Gute des Landes zur Geltung bringt.
Noch im 19. Jahrhundert war die zwischen Noto und Syrakus gelegene Contrada „Passu Ladru“ ein Ort der Überfälle und Räuber, die die Felder plünderten. Passo Ladro, benannt nach der Contrada, in der es liegt, hat ein Projekt zur Wiederherstellung des sozialen, natürlichen und lebenswichtigen Gleichgewichts des Landes ins Leben gerufen. Es will das unausgeschöpfte Potenzial dieser Gebiete wiederentdecken, angefangen bei denen im Val di Noto. Diese geschichtsträchtigen und traditionsreichen Gebiete sind von einer wertvollen Kultur umgeben, die wir täglich durch gesunde und unverfälschte sizilianische Bioprodukte zum Ausdruck bringen wollen. Unser Ziel ist es, die Arbeit der neuen ethischen Briganten zu schützen, denen es im Laufe der Zeit gelungen ist, die Felder des Bezirks wieder zu bevölkern und eine gesunde und unbefangene Biokultur zu fördern. Zunächst ging es um 27 Hektar unberührtes Land, das jahrzehntelang unbewirtschaftet war und von den Besitzern, Kindern von Bauern, die auf der Suche nach einer besseren Zukunft weggegangen waren, verlassen wurde. Dann gingen wir weiter und trafen die Nachbarn, über 80 Jahre alte Bauern: Das Vertrauen eines misstrauischen alten Bauern gewinnt man, indem man Stunden mit ihm verbringt. Opfer und Energie waren die Grundlage für den Aufbau eines Projekts mit ethischen Zügen. Heute sind 250 Hektar und eine Allianz von sechs Erzeugern für viele junge Menschen ein Ruf an das Land. Wir wollen für eine landwirtschaftliche Revolution arbeiten, wir wollen für einen Traum arbeiten, der niemals aufhören wird zu existieren: eine ethische, saubere Welt, die die Erde wertschätzt.