Die Geschichte der Bäckerei Patti beginnt in den 70er Jahren in der Provinz Biella, in Ponderano, wo die Familie Patti direkt unter ihrem Haus mit einem Haushaltsbackofen zu backen beginnt, aus dem später die renommierte Bäckerei hervorgeht. Das Hauptprodukt ist die Ciabatta Italia, die sich durch ihren unverwechselbaren Geschmack und ihr besonderes Aroma auszeichnet, aber im Laufe der Zeit wurde das Sortiment des Familienunternehmens um Süßigkeiten wie Torcetti al burro und Amaretti morbidi erweitert. Der Erfolg der Patti-Produkte beruht auf einer Kombination verschiedener Faktoren: der Auswahl hochwertiger, natürlicher Zutaten, der Leidenschaft, der Handwerkskunst und einem Teig, der mit Geduld von Hand geknetet wird, ohne Konservierungsstoffe und chemische Zusätze. Die Liebe zur Echtheit und zum Handwerk sind im Laufe der Zeit unverzichtbare Werte geblieben und wurden sorgfältig weitergegeben: Heute haben der Mitbegründer der Bäckerei Cavallari Andrea und seine Partner Avetta Simone, Cavallari Alec und Rolando Perino Monica mit Verdienst und Engagement das Image des Unternehmens erweitert und erneuert. Die köstlichen Grissini und Backwaren (Baci di dama, Amaretti morbidi, Canestrelli canavesani, Frollini con i pinoli, Torcetti al burro und Paste di meliga) werden in ganz Norditalien geschätzt und haben sogar die Grenzen überschritten und sind in einigen ausgewählten Geschäften in Europa erhältlich.