Marke: Castel di Salve

ARMÉCOLO aus NEGROAMARO und MALVASIA NERA

BEZEICHNUNG – Rosso Salento IGT.

REBSORTEN – Negroamaro 80%, Malvasia nera di Lecce 20%

ANBAUSYSTEM - Spaliererziehung

PFLANZENANZAHL/HA - 4100

DURCHSCHNITTL. ERTRAG/HA – 7000 - 8000 kg/Ha.

LESEZEIT: Ende September

LESEART: Manuell

GÄRUNG: Negroamaro: 5-tägige Vormazeration der Maische bei 5°C, etwa 10-tägige Maischegärung bei Temperaturkontrolle. Malvasia nera di Lecce: etwa 10-tägige Maischegärung bei Temperaturkontrolle.

AUSBAU: 8-monatige malolaktische Gärung und Ausbau in Stahltanks, 4-monatiger Flaschenausbau.

SENSORIK
Intensiver Duft von roten Früchten – Johannisbeere, Himbeere und reife Kirsche – mit blumigen Weißdornnoten.
Voller, harmonischer, frischer Geschmack, langer Abgang.
Serviertemperatur: 16–18°C.