Pizza aus Tumminia Weizen

10/04/2014 - Zutaten:

- 500 g Tumminia Weizen Mehl
- 500 g Manitoba Mehl
- 3 g Hefe
- 900 ml Sprudel
- 1 TL Salz aus Trapani
- 2 EL natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi"
- 700 g Biologische passierte Tomaten "BioColombini"
- 700 g Fiordilatte Bocconcini "Caseificio Olanda"
- im Keller gereifter Pancetta Piacentina DOP "Ghirardi Onesto"
- Oliven

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten:

- 500 g Tumminia Weizen Mehl
- 500 g Manitoba Mehl
- 3 g Hefe
- 900 ml Sprudel
- 1 TL Salz aus Trapani
- 2 EL natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi"
- 700 g Biologische passierte Tomaten "BioColombini"
- 700 g Fiordilatte Bocconcini "Caseificio Olanda"
- im Keller gereifter Pancetta Piacentina DOP "Ghirardi Onesto"
- Oliven

Die Hefe in Wasser auflösen und aus dem Mehl, dem Salz, dem Olivenöl und dem Wasser einen weichen Teig kneten. Den Teig in 5 Teile teilen und mit einem Tuch abgedeckt für etwa 4 Stunden gären lassen.

Den Ofen auf 360°C vorheizen. Den Teig ausrollen und mit den passierten Tomaten, den Bocconcini, dem Pancetta und den Oliven belegen.

Für wenige Minuten im Ofen backen.

Empfohlenes Bier: OI Cantina la Valle