Brisval entsteht aus der Leidenschaft einiger Unternehmer aus dem Valchiavenna, die sich in die Spezialität verliebt haben, die ihr Gebiet am besten repräsentiert, die Bresaola, und beschließen, diesem fantastischen gastronomischen Produkt einen Mehrwert zu verleihen. So entstehen die Bresaole von Brisval. Die Auswahl der Rohstoffe, das Fehlen von Konservierungsstoffen, die Analyse all dessen, was in der klassischen Bresaola nicht vorhanden ist, und die ständige Suche nach Qualität lassen Produkte von einzigartiger Köstlichkeit entstehen. Brisval wählt streng die besten Fleischsorten der Welt aus, mit ihren eigenen Eigenschaften und Besonderheiten, und verarbeitet sie zu Bresaola: Schnitte von Kalb- und Jungrindfleisch von italienischen und europäischen Rinderrassen, Angus aus Irland, original Wagyu, das in Japan aufgewachsen und gezüchtet wurde. OHNE KONSERVIERUNGSSTOFFE Bei Brisval werden Bresaole ohne Konservierungsstoffe mit einer sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe hergestellt, beginnend mit dem wichtigsten: dem Fleisch. Die Auswahl erfolgt durch die Bewertung der Fütterung der Rinder, des Lebensstils und der Reinheit der Rasse.