Büffel-Ricotta "cremig und weich"

20/02/2014 - Der Ricotta aus Büffelmilch wird das ganze Jahr hinweg hergestellt. Er besteht aus der Molke, die bei der Mozzarellaherstellung übrig bleibt und aus frischer Büffelmilch.

Dieser Ricotta wird unter Zugabe von Salz per Hand hergestellt. Der Teig ist weich und leicht körnig. Die Farbe ist perlweiss. Der Geschmack ist aromatisch und der Ricotta dient als Zutat vieler traditioneller italienischer Gerichte.

Articolo tratto da: OIP Redaktion

Der Ricotta aus Büffelmilch wird das ganze Jahr hinweg hergestellt. Er besteht aus der Molke, die bei der Mozzarellaherstellung übrig bleibt und aus frischer Büffelmilch.

Dieser Ricotta wird unter Zugabe von Salz per Hand hergestellt. Der Teig ist weich und leicht körnig. Die Farbe ist perlweiss. Der Geschmack ist aromatisch und der Ricotta dient als Zutat vieler traditioneller italienischer Gerichte.

Alle Produkte der Käserei Esposito bestehen aus frischer Büffelmilch, welche von ausgewählten Bauern aus der Sele-Ebene stammt. Für die Herstellung der Milchprodukte verwendet die Käserei keinerlei Zusatz- oder Konservierungsstoffe.

Die Milch wird regelmäßig im Labor analysiert. So kann eine hervorragende Qualität der Produkte garantiert werden.

Cacetto (kleiner Käse) Agerola