Wildreis mit rohem Parmaschinken und frischer Formagella (Käse)

19/02/2014 - Zutaten für 4 Personen:

- 350 g Wildreis "Principato di Lucedio"
- 100 g gewürfelter roher Parmaschinken 18 Monate gereift "San Nicola"
- 150 g Frischer Formagella Käse "Az. Agr. Frascio"
- 40 g Butter "Az. Agr. Frascio"
- 1 l Bio-Gemüsebrühe "Well"
- 1/2 Glas Weißwein

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 350 g Wildreis "Principato di Lucedio"
- 100 g gewürfelter roher Parmaschinken 18 Monate gereift "San Nicola"
- 150 g Frischer Formagella Käse "Az. Agr. Frascio"
- 40 g Butter "Az. Agr. Frascio"
- 1 l Bio-Gemüsebrühe "Well"
- 1/2 Glas Weißwein

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Reis und den gewürfelten Parmaschinken hinzufügen. Für 2 Minuten lang anrösten. Mit dem Weißwein ablöschen.

Die Gemüsebrühe kellenweise so hinzugeben, bis der Reis nach 12 Minuten gar ist. Den gewürfelten Formagella hinzugeben und eine Minute lang ruhen lassen. Nun servieren.