Cavalieri Spaghettoni 52 cm lang mit Artischockencreme und Thunfisch Bottarga

13/01/2014 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghettoni 52 cm lang "Benedetto Cavalieri"
- 2 Artischocken
- 1 Knoblauchzehe aus Nubia
- gehackte Petersilie
- 1 Glas Milch
- 20 sizilianische Mandeln
- Thunfisch-Bottarga "Mare Puro"
- Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi"
- Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghettoni 52 cm lang "Benedetto Cavalieri"
- 2 Artischocken
- 1 Knoblauchzehe aus Nubia
- gehackte Petersilie
- 1 Glas Milch
- 20 sizilianische Mandeln
- Thunfisch-Bottarga "Mare Puro"
- Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi"
- Pfeffer

Die Artischocken putzen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit dem Knoblauch aus Nubia, dem Olivenöl "Valli Trapanesi", 1 Glas Wasser und der gehackten Petersilie für 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Sobald die Artischocken gar sind, diese in einem Mixer mit 1 Glas Milch zerkleinern.

Die 52 cm langen Spaghettoni für 15 Minuten al dente kochen. Abgießen und mit der Sauce mischen. Mit der geriebenen Thunfisch-Bottarga und den gehackten Mandeln anrichten und servieren.

Empfohlener Wein: Vernaccia di San Gimignano Cappella Sant'Andrea