Gefüllte Zucchini mit Bottarga

11/03/2013 - Zutaten:

- 4 Zucchini
- Bottarga der Meeräsche "Stefano Rocca"
- Knoblauch
- Petersilie
- 50 g Primosale "Caseificio Poma"
- 100 g trockenes Brot
- 1 Glas Milch
- Salz
- Natives Oliven Extra "Franci"
-Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten:

- 4 Zucchini
- Bottarga der Meeräsche "Stefano Rocca"
- Knoblauch
- Petersilie
- 50 g Primosale "Caseificio Poma"
- 100 g trockenes Brot
- 1 Glas Milch
- Salz
- Natives Oliven Extra "Franci"
- Pfeffer

Das trockene Brot zerbröseln und in etwas Milch einweichen. Die Zucchinis waschen und längs aufschneiden. Die Zucchinis aushöhlen und das Gemüseinnere in einer Pfanne in etwas Olivenöl mit der Knoblauchzehe für zehn Minuten köcheln lassen.

Das Gemisch in eine Schüssel geben und den geriebenen Primosale, die gehackte Petersilie, das eingeweichte und ausgepresste Brot, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen und die Zucchinis damit füllen.

Für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen. Servieren und mit gestifteten Bottarga bestreuen.