Kohl-Rouladen

24/01/2013 - Ein Rezept von unserer französischen Kollegin Danielle!

Zutaten für 4 Personen:

- 1 Wirsing
- 100 g Pancetta "Al Berlinghetto"
- 10 Kirschtomaten "Masseria Dauna"
- 100 g Fontina DOP
- Rosinen
- Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci"

Articolo tratto da: Danielle für OIP

Ein Rezept von unserer französischen Kollegin Danielle!

Zutaten für 4 Personen:

- 1 Wirsing
- 100 g Pancetta "Al Berlinghetto"
- 10 Kirschtomaten "Masseria Dauna"
- 100 g Fontina DOP
- Rosinen
- Natives Olivenöl Extra "Frantoio Franci"

Die großen Wirsingblätter für 2 Minuten in kochendem Wasser kochen. Abkühlen lassen und abtrocknen.

In die Mitte jedes Blattes zwei Scheiben Pancetta, die gewürfelten Tomaten eine Scheibe Fontina und die vorher in Milch eingeweichten Rosinen geben. Die Roulade rollen und mit einem Zahnstocher verschließen. In Paniermehl wälzen.

Etwas Butter und Olivenöl in eine Pfanne geben und die Rouladen darin in von allen Seiten goldgelb anbraten.