Paccheri mit Seebarsch-Tomatensauce

03/01/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Paccheri "Gragnano in Corsa"
- 200 g Seebarschfilet "Arconatura"
- 10 Tomaten in Wasser und Salz "Masseria Dauna"
- Natives Olivenöl Extra Biancolilla "Frantoio Cutrera"
- Chili
- Salz

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Paccheri "Gragnano in Corsa"
- 200 g Seebarschfilet "Arconatura"
- 10 Tomaten in Wasser und Salz "Masseria Dauna"
- Natives Olivenöl Extra Biancolilla "Frantoio Cutrera"
- Chili
- Salz

In etwas Olivenöl die halbierten Tomaten und den Chili leicht anbraten. Die Seebarschfilets in Stücke schneiden, zur Pfanne hinzugeben und für 3 weitere Minuten braten.

Die Paccheri für etwa 15 Minuten al dente kochen, abgießen und zur Pfanne mit der Sauce geben.

Empfohlener Wein: Chardonnay Rapitalà Gran Cru