Maccheroni mit Sauce aus Hackbraten

19/11/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Maccheroni “Pastificio Martelli”
- 600 g passierte Tomaten “Casa Morana”
- 500 g Rinderhack
- 2 Eier
- 50 g geriebener Pecorino Romano
- 30 g geriebener Parmigiano Reggiano
- 100 g gekochter Schinken “Antiche Cantine Luppi”
- 1 Fiordilatte Mozzarella “Sapori del Sud”
- Natives Olivenöl Extra Primo “Frantoio Cutrera”
- gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Maccheroni “Pastificio Martelli”
- 600 g passierte Tomaten “Casa Morana”
- 500 g Rinderhack
- 2 Eier
- 50 g geriebener Pecorino Romano
- 30 g geriebener Parmigiano Reggiano
- 100 g gekochter Schinken “Antiche Cantine Luppi”
- 1 Fiordilatte Mozzarella “Sapori del Sud”
- Natives Olivenöl Extra Primo “Frantoio Cutrera”
- gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer

Das Hackfleisch in einer Schüssel mit den Eiern, dem Pecorino, dem Parmesan und der gehackten Petersilie und Knoblauchzehe zu einem Teig vermischen. Den Teig auf einer gemehlten Oberfläche flach ausrollen. Legen Sie in die Mitte des Teiges den Kochschinken und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella. Den Hackbraten rollen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl gut von allen Seiten anbraten. Eine Tomatensauce zubereiten und in die Pfanne mit dem Hackbraten geben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und für etwa 1,5 Stunden langsam garen lassen.

Die Maccheroni für 8 Minuten al dente kochen und abgießen. Die Nudeln mit der Sauce mischen und mit reichlich Parmesan servieren.