Die Brüder Fazari begannen ihre Karriere in der Lebensmittelbranche im Jahr 2014 mit der Leitung des Ladens auf dem Sportplatz von Chiavenna, direkt in der Wiege von Bresaola. Aus Verbundenheit mit dem Gebiet und seiner Tradition und angetrieben von einem starken Unternehmergeist beschlossen sie 2014, ihre eigene „BRISAOLA“ namens „FAZARI“ zu produzieren. Eine Brisaola, die reich an unverwechselbarem Geschmack ist und das alte Rezept des historischen Metzgers, der in ihrem Betrieb arbeitet, heimlich bewahrt. Die Brisaola scheint ihren Ursprung in den fernen 1400er Jahren zu haben, als im Valchiavenna „Carne Salada“ hergestellt wurde. Die Handwerkskunst ist alt und geheim: Das ausgewählte frische Fleisch wird vollständig von Hand verarbeitet und massiert und anschließend mit Gewürzen und Kräutern aus unseren Bergen verfeinert: Salz, Pfeffer, Wacholder, Lorbeerblätter, Knoblauch und viel Leidenschaft! Das Ergebnis ist ein traditionelles Produkt mit einer charakteristischen natürlichen Farbe und einem rustikalen Aussehen, das durch den geringen Zusatz von Zusatzstoffen erhalten bleibt. Der Geschmack ist weich und die Textur macht die Bresaola schmackhaft, aber nicht trocken. Ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das in vielen Diäten enthalten ist und sich ideal für den täglichen Verzehr eignet. Eine BRISAOLA, die jetzt auch auf internationalen Tischen beliebt ist. GLUTENFREI und laktosefrei