Der San Giusto A Rentennano Ricolma 2008 ist ein ikonischer Supertuscan aus der Toskana, ausschließlich aus Merlot-Trauben hergestellt. Er zeigt ein intensives Rubinrot und bietet ein umhüllendes Aroma von reifen Waldfrüchten, Gewürzen und Leder. Am Gaumen ist er reich, samtig, mit eleganten Tanninen und einem anhaltenden Abgang. In Barriques für etwa 18-24 Monate und danach in der Flasche gereift, ist er ein Wein von großer Struktur und Langlebigkeit, ideal für rotes Fleisch und reifen Käse.
Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Brillant und dicht, typisch für einen Wein mit großer Struktur und Alterungspotenzial.
Duft
Komplex und umhüllend. Noten von reifen Waldfrüchten (Sauer- und Brombeere), süßen Gewürzen (Vanille, Zimt), Tabak, Leder, Unterholz und leichten balsamischen Nuancen.
Geschmack
Reichhaltig, weich und samtig, mit feinen und eleganten Tanninen. Lang und anhaltend, mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur. Harmonischer und würziger Abgang.
Alkoholgehalt
Ca. 14.5% vol.
Art des Glases
Großes Bordeaux-Glas oder Gran Ballon, um seine Komplexität und Belüftung hervorzuheben.
Speiseempfehlungen
Gebratenes oder geschmortes rotes Fleisch, edles Wild (Wildschwein, Hirsch), reifer Käse, Gerichte auf Trüffelbasis.
Veredelung
Lange Reifezeit in neuen französischen Eichenbarriques für ca. 18-24 Monate, gefolgt von einer weiteren Flaschenreifung für mindestens 12-18 Monate vor der Freigabe.
Weinbereitung
Gärung in Edelstahl- oder Betonbecken bei kontrollierter Temperatur mit autochthonen Hefen. Maischestandzeit auf den Schalen für 20-25 Tage zur Farb- und Polyphenolgewinnung.
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