Der Percarlo 2013 von San Giusto A Rentennano ist ein toskanischer Sangiovese mit intensivem Rubinrot. Komplexes Aroma von reifen roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig, harmonisch, mit eleganten Tanninen und anhaltendem Abgang. In Barriques gereift. Passt hervorragend zu rotem Fleisch, servieren bei 18°C.
Intensiv und komplex, Noten von reifen roten Früchten (Kirsche, Amarena), Unterholz, Gewürzen (Tabak, schwarzer Pfeffer), Leder, balsamischen und mineralischen Noten.
Geschmack
Vollmundig, umhüllend, elegant, mit feinen, aber präsenten Tanninen, ausgezeichneter Säure, langer anhaltender Abgang mit fruchtigen und würzigen Rückschritten.
Alkoholgehalt
14% vol.
Art des Glases
Großes Glas, Typ Bordeaux oder Gran Riserva.
Speiseempfehlungen
Gebratenes oder gegrilltes rotes Fleisch, Wild, gereifter Käse, reichhaltige Nudelgerichte mit Fleischragout.
Veredelung
In französischen Eichenbarriques (neu und Zweitbelegung) für 18-24 Monate, dann mindestens 12 Monate in der Flasche.
Weinbereitung
Fermentation in Edelstahltanks mit Mazeration auf den Schalen für 20-25 Tage bei kontrollierter Temperatur. Malolaktische Gärung abgeschlossen.
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