Giacomo Conternos Barolo Cerretta 2020: reiner Nebbiolo aus Langhe. Intensives Granatrot, Duft von Rose und roten Früchten, kraftvoller Geschmack, elegante Tannine. Großes Alterungspotenzial. In großen Fässern gereift, serviert bei 18-20°C zu wichtigen Gerichten. Piemontesisches Prestige.
Intensives Granatrot, ins Rubinrot tendierend, mit violetten Reflexen, typisch für die Jugend des Barolo Cerretta.
Duft
Intensiv und komplex, mit blumigen Noten (Rose, Veilchen), frischen roten Früchten und balsamischen Anklängen. Gewürze und tertiäre Noten entwickeln sich mit der Flaschenreifung.
Geschmack
Strukturiert, kraftvoll, mit jungen, aber gut integrierten Tanninen. Ausgeprägte Frische und Säure. Langes Alterungspotenzial zur Entwicklung von Harmonie und Komplexität.
Alkoholgehalt
Ca. 14.5% vol.
Art des Glases
Große Barolo- oder Bordeaux-Gläser, die die Sauerstoffzufuhr und den vollen Ausdruck der Aromen des Giacomo Conterno ermöglichen.
Speiseempfehlungen
Käftiges rotes Fleisch, Feder- und Haarwild, weißer Trüffel, reifer Käse. Auch ideal zu piemontesischen Gerichten.
Veredelung
Lange Reifung in großen slawonischen Eichenfässern, gefolgt von einer Flaschenlagerung vor der Markteinführung, um das Gleichgewicht zu gewährleisten.
Weinbereitung
Spontane Gärung mit autochthonen Hefen, verlängerte Mazeration auf den Schalen in traditionellen Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur.
18-20°C. Aufgrund seiner Jugend und robusten Struktur mindestens eine Stunde dekantieren, um die Qualitäten optimal hervorzuheben.
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