Der Mon Nené von Fattoria di Rodano ist ein Chianti Classico DOCG aus 100% Sangiovese. Er zeigt ein intensives Rubinrot, ein komplexes Aroma von Kirsche, Waldbeeren und Gewürzen. Am Gaumen ist er trocken, ausgewogen und gut strukturiert, in Eichenfässern gereift. Ideal zu rotem Fleisch und reifem Käse, Serviertemperatur 16-18℃.
Intensives Rubinrot, mit Granatreflexen bei zunehmendem Alter.
Duft
Intensiv und komplex, mit Noten von reifer Kirsche, Waldbeeren, Veilchen und delikaten Würznoten von schwarzem Pfeffer und Tabak.
Geschmack
Trocken, ausgewogen, gut strukturiert, mit eleganten, gut integrierten Tanninen. Langanhaltender, fruchtiger und leicht würziger Abgang.
Alkoholgehalt
14% vol.
Art des Glases
Großes, bauchiges Glas für bedeutende Rotweine, wie Bordeaux oder Chianti Classico.
Speiseempfehlungen
Ideal zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, Feder- und Haarwild, reifem Käse und aufwendigen Nudelgerichten.
Veredelung
Ca. 12-18 Monate in großen Eichenfässern aus Slawonien und/oder französischen Barriques, gefolgt von einer weiteren Flaschenreife.
Weinbereitung
Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (28-30℃) mit langer Mazeration auf den Schalen (15-20 Tage) zur Extraktion von Farbe und Struktur.
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