Felino-Salami von Ghirardi - Es ist die Tradition, die diese Salami so köstlich macht

17/04/2014 - Die Felino Salami wird ausschließlich aus in Italien geborenen und aufgezogenen Schweine der Rassen "Large White" und "Landrace" hergestellt, welche im Alter von 9 Monaten geschlachtet werden.

Articolo tratto da: OIP Redaktion

Die Felino Salami wird ausschließlich aus in Italien geborenen und aufgezogenen Schweine der Rassen "Large White" und "Landrace" hergestellt, welche im Alter von 9 Monaten geschlachtet werden.

Die Wurstmasse besteht zu 70% aus magerem und zu 30% aus fettem Fleisch. Der grob gehackten Masse werden Salz, Pfeffer und in einigen Fällen Weißwein hinzugemischt. Die Masse wird in den Naturdarm gefüllt und mit einem Seil gebunden.

Die ideale Reifezeit beträgt 45-50 Tage. Diese Salami ist delikat, nie säuerlich und fein mürbe. Diese Salami verdankt der langen Handwerkstradition ihren guten Geschmack.

Salame Felino IGP - Ghirardi Onesto

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Sizilianischer Roter Thunfisch

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Felino-Salami von Ghirardi - Es ist die Tradition, die diese Salami so köstlich macht