Tagliatelle aus Tumminia-Weizen mit Artishocken und knusprigem Pancetta

17/03/2014 - Zutaten:

- 400 g Tumminia-Weizen Tagliatelle "La Fastuchera"
- 3 Artischocken
- 1 Knoblauchzehe aus Nubia
- Petersilie
- 10 Scheiben Pancetta Piacentina "Ghirardi Onesto"
- Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten:

- 400 g Tumminia-Weizen Tagliatelle "La Fastuchera"
- 3 Artischocken
- 1 Knoblauchzehe aus Nubia
- Petersilie
- 10 Scheiben Pancetta Piacentina "Ghirardi Onesto"
- Natives Olivenöl Extra "Valli Trapanesi"

Die Artischocken putzen und klein schneiden und mit der gehackten Petersilie und dem Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Mit Weißwein ablöschen und für 20 Minuten köcheln lassen.

Den in Streifen geschnittenen Pancetta in einer heißen Pfanne knusprig anbraten.

Die Tagliatelle für 5 Minuten al dente kochen. Abgießen und in die Pfanne mit den Artischocken geben. Mit den knusprigen Pancetta-Streifen servieren.