Vermicelli (dicke Spaghetti) mit Apulischer Stracciatella (Mozzarella) aus Andria und Bottarga vom roten Thunfisch

13/02/2014 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Vermicelli (dicke Spaghetti) "Gragnano in Corsa"
- 250 g Apulischer fiordilatte Stracciatella (Mozzarella) aus Andria "Caseificio Olanda"
- 40 g Bottarga vom roten Thunfisch, 1. Wahl "La Bottarga di Tonno Group"
- Biologisches natives Olivenöl extra "Adamo"
- 15 sizilianische Mandeln aus Castelluzzo

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Vermicelli (dicke Spaghetti) "Gragnano in Corsa"
- 250 g Apulischer fiordilatte Stracciatella (Mozzarella) aus Andria "Caseificio Olanda"
- 40 g Bottarga vom roten Thunfisch, 1. Wahl "La Bottarga di Tonno Group"
- Biologisches natives Olivenöl extra "Adamo"
- 15 sizilianische Mandeln aus Castelluzzo

Das Olivenöl mit der Sahne des Stracciatella in eine Pfanne geben und aufwärmen.

Die Vermicelli für 7 Minuten al dente kochen. Abgießen und die Nudeln mit einigen Löffeln des Kochwasser in die Pfanne geben. Für eine Minute in der Pfanne schwenken.

Servieren und nun den Stracciatella und den geriebenen Bottarga vom roten Thunfisch hinzufügen. Am Schluss mit den geschälten Mandeln bestreuen.