Penne aus Tumminia Weizen mit Räucherlachs und Stracciatella Fiordilatte (Mozzarella)

10/01/2014 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Vollkorn Penne aus Tumminia Weizen "La Fastuchera"
- 250 g Stracciatella Fiordilatte "Caseificio Olanda"
- 150 g Räucherlachs
- 30 g Butter "Az. Agricola Frascio"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Vollkorn Penne aus Tumminia Weizen "La Fastuchera"
- 250 g Stracciatella Fiordilatte "Caseificio Olanda"
- 150 g Räucherlachs
- 30 g Butter "Az. Agricola Frascio"

Den Räucherlachs in Stückchen schneiden und mit etwas Butter in einer Pfanne auf kleiner Flamme anbraten.

Die Penne für etwa 7 Minuten al dente kochen. Abgießen und zur Pfanne mit dem Lachs geben. Den klein geschnittenen Stracciatella Fiordilatte (Mozzarella) hinzugeben und gut vermischen.

Empfohlener Wein: Vernaccia di San Gimignano Cappella Sant'Andrea