Ein Rezept von Carlo: Tagliatelle alla Siciliana

02/01/2014 - Zutaten:

- 2 Knoblauchzehen aus Nubia
- Chili
- Biologisches natives Olivenöl Extra "Adamo"
- Tomatensauce "Casa Morana"
- frische Tomaten
- Lamm
- Salsiccia (frische italienische Wurst)
- Rind
- 2 TL Zucker
- Wilder Fenchel "Campisi"
- 1 Glas Weißwein

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten:

- 2 Knoblauchzehen aus Nubia
- Chili
- Biologisches natives Olivenöl Extra "Adamo"
- Tomatensauce "Casa Morana"
- frische Tomaten
- Lamm
- Salsiccia (frische italienische Wurst)
- Rind
- 2 TL Zucker
- Wilder Fenchel "Campisi"

Das Fleisch würfeln und mit den Knoblauchzehen, dem Fenchel und dem Chili in etwas Olivenöl für etwa 10 Minuten anbraten. Ein Glas Weißwein hinzufügen. Den Wein verdunsten lassen. Die Tomatensauce und ca. 500 g frische Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Für 3 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Die Tagliatelle für etwa 4 Minuten al dente kochen. Abgießen und mit der Sauce vermischen. Mit reichlich geriebenem Parmesan servieren.