Sizilianischer Pecorino DOP

29/12/2013 - Der Pecorino ist einer der ältesten Käsesorten Siziliens, der immer noch entsprechend der traditionellen Herstellungsmethoden produziert wird.

Articolo tratto da: OIP Redaktion

Der Pecorino ist einer der ältesten Käsesorten Siziliens, der immer noch entsprechend der traditionellen Herstellungsmethoden produziert wird.

Der Sizilianische Pecorino DOP ist ein Käse, der eng mit dem Herstellungsgebiet verbunden ist und nicht außerhalb von Sizilien hergestellt werden kann. Der heute hergestellte Pecorino unterscheidet sich nicht von dem Käse, der vor 1000 Jahren produziert wurde. Die Weiden und Herstellungsmethoden sind die selben wie früher.

Der Sizilianische Pecorino erhält seine Einzigartigkeit von der verwendeten Schafsmilch, die einen bestimmten Fettgehalt haben muss. Die Schafe grasen nur auf natürlichen Weiden.

Der Pecorino wird per Hand 24 Stunden nach der Herstellung gesalzen. Dieser Vorgang wird alle 10 Tage wiederholt. Die Reifung dauert 4 Monate.

Pecorino Siciliano DOP

Pecorino Siciliano DOP - 500 gr.

19.96 €

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Sizilianischer Roter Thunfisch

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Sizilianischer Pecorino DOP