Ruote Pazze "Verrückte Räder" mit Wurst, Rigatino und Pilzen

17/09/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Ruote Pazze "Verrückte Räder" von "Benedetto Cavalieri"
- 2 Frische Schweinswürste "Al Berlinghetto"
- 200 g frische Steinpilze
- 100 g Rigatino "La Cinta di Guido"
- Natives Olivenöl Extra Gran Cru "Frantoio Franci"
- 1 Knoblauchzehe aus Nubia
- 600 g Tomatensauce "BioColombini"
- 1 Glas Weißwein
- 1 frische Chili

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Ruote Pazze "Verrückte Räder" von "Benedetto Cavalieri"
- 2 Frische Schweinswürste "Al Berlinghetto"
- 200 g frische Steinpilze
- 100 g Rigatino "La Cinta di Guido"
- Natives Olivenöl Extra Gran Cru "Frantoio Franci"
- 1 Knoblauchzehe aus Nubia
- 600 g Tomatensauce "BioColombini"
- 1 Glas Weißwein
- 1 frische Chili

Den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten. Die Würstchen und den Rigatino klein schneiden und zu Pfanne hinzufügen. Für etwa 10 Minuten braten und mit dem Weißwein ablöschen.

Die Tomatensauce und die in Scheiben geschnittenen Steinpilze hinzufügen. Für etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Die Ruote Pazze für etwa 11 Minuten al dente kochen. Abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermischen.

Mit reichlich geriebenem Parmesan oder salzigem Ricotta servieren.

Empfohlener Wein: Foho Chianti Classico "Borgo Casa al Vento"