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Sizilianischer Roter Thunfisch

Roter Thunfisch für die gehobene Gastronomie

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Saltimbocca alla Romana
28/06/2013 - Ein Rezept von Paolo.

Zutaten:

- Rindsrouladen
- Natives Olivenöl Extra aus Castelluzzo
- 1/2 Glas Weißwein
- gekochter Schinken
- Büffel-Mozzarella "Sant'Antimo"
- Oliven "Marvaldi"

Articolo tratto da: Anne da Trento
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Ein Rezept von Paolo.

Zutaten:

- Rindsrouladen
- Natives Olivenöl Extra aus Castelluzzo
- 1/2 Glas Weißwein
- gekochter Schinken
- Büffel-Mozzarella "Sant'Antimo"
- Oliven "Marvaldi"

Die Rindsrouladen von beiden Seiten in Mehl wälzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten und etwas salzen. Mit einem halben Glas Weißwein ablöschen.

Auf die Rindsrouladen eine Scheibe rohen Schinken, den Büffel-Mozzarella und einige Oliven geben. Für 1 Minute erhitzen und servieren.

Entsteine Taggiasca Oliven (eingelegt in nativem Olivenöl extra)

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Büffelmozzarella, aus Rohmilch, aus dem Cilentogebiet 250 g

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