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Sizilianischer Roter Thunfisch

Roter Thunfisch für die gehobene Gastronomie

jetzt auch für unsere Kunden verfügbar

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Paprika-Filets mit Kapern und Knoblauch aus Nubia
23/06/2013 - Zutaten:
- 2/3 Paprikas
- 1 Knoblauchzehe aus Nubia
- 20 Kapern "Campisi"
- Salz aus Trapani "Oro di Sicilia"
- Basil - Aromatisiertes natives Olivenöl extra mit Basilikum "Agriè"
- Natives Olivenöl Extra aus Castelluzzo
- Wilder Fenchel "Campisi"
- Minze

Articolo tratto da: Anne da Trento
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Zutaten:
- 2/3 Paprikas
- 1 Knoblauchzehe aus Nubia
- 20 Kapern "Campisi"
- Salz aus Trapani "Oro di Sicilia"
- Basil - Aromatisiertes natives Olivenöl extra mit Basilikum "Agriè"
- Natives Olivenöl Extra aus Castelluzzo
- Wilder Fenchel "Campisi"
- Minze

Die Paprikaschoten im Ofen grillen, bis die Haut knusprig ist. Alle 10 Minuten umdrehen. Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann häuten und in Filets schneiden.

Den Knoblauch, die Kapern, den Fenchel und die frische Minze fein hacken und mit etwas mit Basilikum aromatisiertem Olivenöl und Olivenöl abschmecken. Die Paprika mit dieser Sauce bestreichen und servieren.