Spaghetti mit Rigatino, Taggiasca Oliven und Iocu di Focu

17/06/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghetti "Pastificio Mancini"
- 1 Knoblauchzehe - Roter Knoblauch aus Nubia
- Iocu di Focu "Conserve SoloSole"
- Taggiasca Oliven "Frantoio Marvaldi"
- 100 g Rigatino "La Cinta di Guido"
- Natives Olivenöl extra "Frantoio Marvaldi"
- 2 TL Tomaten-Capuliato "Casa Morana"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghetti "Pastificio Mancini"
- 1 Knoblauchzehe - roter Knoblauch aus Nubia
- Iocu di Focu "Conserve SoloSole"
- Taggiasca Oliven "Frantoio Marvaldi"
- 100 g Rigatino "La Cinta di Guido"
- Natives Olivenöl extra "Frantoio Marvaldi"
- 2 TL Tomaten-Capuliato "Casa Morana"

Eine angedrückte ganze Knoblauchzehe in eine Pfanne mit etwas Olivenöl geben. Den in Streifen geschnittenen Rigatino hinzugeben und für 10 Minuten braten lassen. Das Tomaten-Capuliato, ein Dutzend Taggiasca Oliven und einige Löffel Iocu di Focu hinzugeben und zwei Minuten köcheln lassen.

Die Spaghetti für 9 Minuten al dente kochen, abgießen und zur Pfanne hinzugeben. 1 Minute gut verrühren und mit etwas Olivenöl abschmecken.

Empfohlener Wein: Vernaccia di San Gimignano "Cappella Sant'Andrea" 2012