Eier-Fusilli mit gerösteten Artischocken und Coppa

09/05/2013 - Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Eier-Fusilli Etrusca "Pastificio Caponi"
- 4 in Olivenöl eingelegte, geröstete Artischocken "Arconatura"
- 100 g Coppa "Al Berlinghetto"
- Biologisches natives Olivenöl extra "Borgo Casa al Vento"
- Gesalzener Ricotta "Marzolina"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Eier-Fusilli Etrusca "Pastificio Caponi"
- 4 in Olivenöl eingelegte, geröstete Artischocken "Arconatura"
- 100 g Coppa "Al Berlinghetto"
- Biologisches natives Olivenöl extra "Borgo Casa al Vento"
- Gesalzener Ricotta "Marzolina"

Den Coppa in dünne Scheiben und die Artischocken in Würfel schneiden. Für 5 Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

Die Eier-Fusilli in reichlich Salzwasser für 6 Minuten al dente kochen. 1/2 Glas Kochwasser beiseite stellen. Die Fusilli abgießen und in die Pfanne geben.

Mit reichlich geriebenem Ricotta servieren und bei Bedarf etwas von dem Kochwasser hinzugeben.

Empfohlener Wein: Chianti Classico Riserva DOCG Foho 2009 "Borgo Casa al Vento"