Risotto mit Radicchio und Montasio (Käse) DOP

17/04/2013 - Ein Rezept von Emanuela!

Zutaten für 4 Personen:

- 1 Zwiebel
- Biologisches natives Olivenöl extra "Vecchio Maneggio"
- 1 Radicchio
- 320 g Vialone Nano Reis "Principato di Lucedio"
- reichlich geriebenem Parmigiano Reggiano 36 Monate
- 100 g gewürfelter Montasio DOP
- Gemüsebrühe

Articolo tratto da: Anne da Trento

Ein Rezept von Emanuela!

Zutaten für 4 Personen:

- 1 Zwiebel
- Biologisches natives Olivenöl extra "Vecchio Maneggio"
- 1 Radicchio
- 320 g Vialone Nano Reis "Principato di Lucedio"
- reichlich geriebenem Parmigiano Reggiano 36 Monate
- 100 g gewürfelter Montasio DOP
- Gemüsebrühe

Die Zwiebel würfeln und den Radicchio klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Den Reis hinzufügen und kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen.

Die Gemüsebrühe bis zum Ende der Garzeit kellenweise hinzufügen. Zum Schluss den gewürfelten Montasio unterrühren und mit reichlich geriebenem Parmesan servieren.