Chicorée mit sizilianischem Primosale

10/04/2013 - Ein Rezept von Giorgio!

Zutaten:

- 500 g Chicorée
- 4 in Olivenöl eingelegte Sardellenfilets "Campisi"
- Biologisches toskanisches natives Olivenöl Extra "BiolColombini"
- 1 Knoblauchzehe
- Chili
- Balsamessig Don Giovanni "Acetaia Leonardi"
- Sizilianischer Primosale "Sapori del Sud"
- Salz und Pfeffer
- Petersilie

Articolo tratto da: Anne da Trento

Ein Rezept von Giorgio!

Zutaten:

- 500 g Chicorée
- 4 in Olivenöl eingelegte Sardellenfilets "Campisi"
- Biologisches toskanisches natives Olivenöl Extra "BiolColombini"
- 1 Knoblauchzehe
- Chili
- Balsamessig Don Giovanni "Acetaia Leonardi"
- Sizilianischer Primosale "Sapori del Sud"
- Salz und Pfeffer
- Petersilie

Den Chicorée waschen und in Streifen schneiden. Für 1 Stunde in eiskaltes Wasser legen, damit der Chicorée weniger bitter ist. Die Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten und die Sardellenfilets hinzufügen, braten bis sich diese auflösen.

Den Chili und den Chicorée hinzufügen und auf hoher Flamme unter ständigem Rühren braten. Mit Salz, Pfeffer und einem Löffel Balsamessig abschmecken. Für 10-15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss etwas gehackte Petersilie darüber geben und 5-6 Scheiben Primosale in der Sauce auflösen. Heiß servieren.