Toskanische Ribollita - Ein Rezept von BioColombini

01/04/2013 - Zutaten:

- 400 g trockene Cannellini Bohnen
- 200 g roter Kohl
- 2 Möhren
- 2 kleinen Zwiebeln
- 1 kleiner Wirsing
- 1 Lauchstange
- 3 Selleriestangen
- Petersilie
- 300 g passierte Tomaten BioColombini
- Natives Olivenöl Extra BioColombini
- Salz
- Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten:

- 400 g trockene Cannellini Bohnen
- 200 g roter Kohl
- 2 Möhren
- 2 kleinen Zwiebeln
- 1 kleiner Wirsing
- 1 Lauchstange
- 3 Selleriestangen
- Petersilie
- 300 g passierte Tomaten BioColombini
- Natives Olivenöl Extra BioColombini
- Salz
- Pfeffer

Die Cannellini Bohnen am Vortag einweichen und für 1 Stunde kochen. 3/4 der Bohnen passieren und den klein geschnittenen Kohl hinzufügen. Für weitere 45 Minuten kochen lassen. Das restliche Gemüse klein schneiden und in einen Topf mit reichlich Olivenöl für 30 Minuten andünsten. Die Tomatensauce hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Danach das Gemüse zum Kohl und den passierten und ganzen Bohnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Die Brotscheiben im Ofen rösten und in die Teller geben. Etwas Olivenöl darüber geben und anschließend die Suppe in die Teller über das Brot geben. Servieren.

Empfohlener Wein: Donna Flavia