Die neuen Martelli Fusilli mit dicken Bohnen, Rigatino und Trüffel

18/02/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Fusilli "Pastificio Martelli"
- 100 g Rigatino "La Cinta di Guido"
- 150 g Dicke Bohnen von Leonforte "Agrirape"
- 30 g Trüffelscheiben "Savini Tartufi"
- 50 g Pecorino Toscano DOP
- BIO Natives Olivenöl Extra "Podere Spazzavento"
- Salz "Oro di Sicilia"
- Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Fusilli "Pastificio Martelli"
- 100 g Rigatino "La Cinta di Guido"
- 150 g Dicke Bohnen von Leonforte "Agrirape"
- 30 g Trüffelscheiben "Savini Tartufi"
- 50 g Pecorino Toscano DOP
- Bio Natives Olivenöl Extra "Podere Spazzavento"
- Salz "Oro di Sicilia"
- Pfeffer

Die dicken Bohnen für 6 Stunden einweichen. Für etwa 45 Minuten kochen. Danach häuten.

Den Rigatino in Stückchen schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten.

Die Fusilli für 8 Minuten al dente kochen, abgießen und in die Pfanne mit dem Rigatino geben. Die dicken Bohnen hinzufügen. Mit Olivenöl abschmecken und mit reichlich geriebenem Pecorino servieren.

Einige Scheiben Tartufo Savini darüber geben.

Empfohlener Wein: Grano delle Formiche "Podere Spazzavento"

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Die neuen Martelli Fusilli mit dicken Bohnen, Rigatino und Trüffel