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Sizilianischer Roter Thunfisch

Roter Thunfisch für die gehobene Gastronomie

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Schweinelendenrouladen mit Tomatencapuliato und Salamini
16/02/2013 - Zutaten für 4 Personen:

- 8 Scheiben Schweinelende
- Tomatencapuliato "Casa Morana"
- 4 Frische Schweinesalamini "Al Berlinghetto"
- 2 Paprika
- 1 Glas Weißwein
- Natives Olivenöl Extra aus der Toskana

Articolo tratto da: Anne da Trento
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Zutaten für 4 Personen:

- 8 Scheiben Schweinelende
- Tomatencapuliato "Casa Morana"
- 4 Frische Schweinesalamini "Al Berlinghetto"
- 2 Paprika
- 1 Glas Weißwein
- Natives Olivenöl Extra aus der Toskana

Auf jedes Schweinelendenstück einen EL Tomatencapuliato verstreichen und zu Rouladen aufrollen.

Die Salamini in drei Stücke schneiden und die Paprika in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für 10 Minuten garen. Mit Weißwein ablöschen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Empfohlener Wein: Poggio ai Ginepri Bolgheri 2010

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