Schwarzer Venusreis mit Krabben und Artischocken

13/02/2013 - Zutaten für 4 Personen:
- 250 g schwarzer Venusreis "Principato di Lucedio"
- 5 gegrillte Artischocken "Arconatura"
- 150 g in Olivenöl eingelegte Krabben "Arconatura"
- Natives Olivenöl Extra Casaliva "Comincioli"
- Eine Knoblauchzehe

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:
- 250 g schwarzer Venusreis "Principato di Lucedio"
- 5 gegrillte Artischocken "Arconatura"
- 150 g in Olivenöl eingelegte Krabben "Arconatura"
- Natives Olivenöl Extra Casaliva "Comincioli"
- Eine Knoblauchzehe

Den schwarzen Venusreis in gesalzenem Wasser für 45 Minuten kochen.

Die Knoblauchzehe kurz in heißem Öl schwenken. Die Artischocken in Stücke schneiden und zusammen mit den Krabben in die Pfanne geben. Für 2 Minuten köcheln lassen.

Den Reis abgießen und zu den Artischocken geben. Gut vermischen und mit etwas nativem Olivenöl extra abschmecken.

Empfohlener Wein: Vermentino di Gallura Vignangena Capichera.