Maccheroni mit Artischocken und Guanciale

07/02/2013 - Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Maccheroni "Pastificio Mancini"
- 4 geröstete, in Öl eingelegte Artischocken "Arconatura"
- 100 g Guanciale vom schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria"
- 80 g Bagos "Formaggeria Arasi und Reggia"
- Natives Olivenöl Extra "Arconatura"
- Salz aus Trapani "Oro di Sicilia"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Maccheroni "Pastificio Mancini"
- 4 geröstete, in Öl eingelegte Artischocken "Arconatura"
- 100 g Guanciale vom schwarzen Schwein "Consorzio Nero di Calabria"
- 80 g Bagos "Formaggeria Arasi und Reggia"
- Natives Olivenöl Extra "Arconatura"
- Salz aus Trapani "Oro di Sicilia"

Die gegrillten Artischocken und den in Stückchen geschnittenen Guanciale mit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben.

Die Maccheroni für etwa 8 Minuten al dente kochen, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben und vermischen.

Den geriebenen Bagos darüber geben und servieren.

Empfohlener Wein: Chianti Riserva Rufina I Veroni 2008