Tiramisù

23/01/2013 - Zutaten für 8 Personen:
- 300 g Löffelbiskuit Savoiardi Morbidi "Arcodolce"
- 250 ml Kaffee "Oriental Caffè"
- 3 Eier
- 6 EL Zucker
- 500 g Ricotta Fiordilatte Campana "Sapori del Sud" (oder 500 g Mascarpone)
- bitterer Kakao
- 1 Prise Salz

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 8 Personen:
- 300 g Löffelbiskuit Savoiardi Morbidi "Arcodolce"
- 250 ml Kaffee "Oriental Caffè"
- 3 Eier
- 6 EL Zucker
- 500 g Ricotta Fiordilatte Campana "Sapori del Sud" (oder 500 g Mascarpone)
- bitterer Kakao
- 1 Prise Salz

Das Eigelb vom Eiweiß trennen und aus dem Eiweiß und einer Prise Salz einen steifen Eischnee schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis Sie eine helle und luftige Creme erhalten.

Den Ricotta durch ein Sieb drücken und mit der Creme aus dem Eigelb gut vermischen. Den Eischnee unterheben. Für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

250 ml Espresso zubereiten und in einer Schale abkühlen lassen (man kann auch entkoffeinierten Kaffee nehmen). Den Boden einer Auflaufform mit der Ricotta-Creme bedecken. Den Löffelbiskuit (Savoiardi) in den Kaffe tunken und eine Lage Biskuit auf der Creme auslegen. Mit Ricotta-Creme bestreichen und den Vorgang wiederholen. Die letzte Cremeschicht mit Kakao bestäuben.

Weiche Savioardi (Löffelbiskuit)

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50%50 Kaffeemischverhältnis

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Ricottina fresca da 250 gr.

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Data

Tiramisù