Fassona aus Piedmont

21/02/2018 - Die Piemontesische Rasse ist die italienische Rasse par excellence, und sie ist eine autochthone Rasse. Das heisst, dass alle die Kühe in Italien geboren sind und gezüchtet werden.
Fleisch auf höchstem Niveau, zart, mager und fettarm, aber von ausgezeichneter Ernährungsqualität.
Fiorentina aus Fassona Piemontese sehr zart und delikat im Geschmack.
Fiorentina ist außergewöhnlich groß und reicht von 1,4 KG bis 2,6 KG. Die Fiorentina wird zum Zeitpunkt der Bestellung frisch geschnitten.
Unbedingt auf dem Grill mit Feuer und Glut kochen.
Das Filet ist in diesem Fall der edelste und zarteste Teil des Tieres, und ist sehr groß.
Der weiche und schmackhafte Tagliata erfordert ein schnelles Garen auf einem Teller oder Grill.
Der „Priesterhut“ ist der Muskel der Schulter des Rindes, leicht mit Fett durchzogen.
Ideal für gekochtes, gebratenes und gedünstetes Fleisch und für das berühmte „Manzo all‘Olio“ aus Rovato.