Spaghettoni mit Venusmuscheln und Tomatenstücken

30/11/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghettoni "Pastificio De Carolis"
- 1 kg Venusmuscheln
- 100 g Tomatenstücke "Masseria Dauna"
- Natives Olivenöl Extra Biancolilla "Frantoio Cutrera"
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- Salz
- gehackte Petersilie

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Spaghettoni "Pastificio De Carolis"
- 1 kg Venusmuscheln
- 100 g Tomatenstücke "Masseria Dauna"
- Natives Olivenöl Extra Biancolilla "Frantoio Cutrera"
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- Salz
- gehackte Petersilie

Geöffnete Venusmuscheln aussortieren und die restlichen Muscheln für 2 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, bis sie sich öffnen.

Den Knoblauch und die Chilischote in etwas Olivenöl kurz anbraten. Die Tomatenstücke hinzufügen. Die Muscheln abgießen und in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen und für 5/6 Minuten auf hoher Flamme kochen.

Die Pasta für etwa 10/11 Minuten al dente kochen, ein Glas Kochwasser beiseite stellen, dann die Nudeln abgießen. Die Nudeln zur Sauce hinzufügen und die gehackte Petersilie darüber geben. Wenn die Pasta zu trocken ist, eventuell etwas von dem Kochwasser hinzufügen.

Empfohlener Wein: Il Chiaretto "Cantina Pasini"

Tomatenstücke - Masseria Dauna

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Gran Cru Cutrera - Biancolilla

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