Gambero Rosso: die schwarze Linse aus Leonforte, eine der besten Linsen in Italienische

13/11/2017 - Die schwarze Linse aus Leonforte ist eine alte Kultivierung, typische des Hügellands in der Nähe von Enna (Sizilien). Der Betrieb Agrirape hat die Kultivierung wieder aufgenommen, und sie machen alles in Handarbeit, von Saat bis zum Pulen. Die lange Bearbeitung garantiert ein besonderes Geschmackserlebnis.
Die rohen Linsen sind mittelgroß und karbonschwarz, aber mit Kochen bekommen sie eine braune Farbe und ein wahrhaftiges Aussehen. Der Geruch erinnert an Niederwald, mit Noten von Melisse. In dem Mund, ein reicher, erlesener Geschmack, mit langem Abgang, und ein wichtiger Nachgeschmack.
Die schwarze Linse aus Leonforte passt sehr gut zu Fischgerichten, und die schwarze Farbe macht sie auch im Aussehen besondere.