Der landwirtschaftlicher Betrieb Mancini hat immer seine Äcker bebaut, als ein strebsam Erzeuger.

01/09/2017 - Man benutzt nur zertifizierte Sämerei und die Varietäten, die am besten den Zielpunkten der Qualität der Pasta antworten und die am besten den pedoklimatischen Bedingungen der Äcker, um ein umweltverträglich Erzeugung zu garantieren.

Die Saat findet in der besten Zeit statt, mit der richtigen Menge der Sämerei für jede Varietät – abhängig von den Bedingungen jedes Feldes – und mit der geeigneten Werkzeugausstattung für jede Situation.

Der landwirtschaftlicher Betrieb Mancini, von der Ähre zu dem Tisch, garantiert – mit beständigen Analysen – die Nachverfolgbarkeit und die Abwesenheit von chemischen Resten. Außerdem, hebt die Handarbeit die Eigenschaften des Rohstoffs hervor.
Jede Varietät, die Mancini anbaut, hat ihre Wesensart und Geschichte, und hat verschiedene Größe, Farbe, Gluten- und Proteingehalt, Produktionspotenzial. Man kennt die Stärke und Schwachheit jeder Varietät.