Bigoli mit Thunfisch-Bottarga und gegrillten Zucchini

27/11/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Bigoli de Bassan "Pastificio Borella"
- 30 g Thunfisch-Bottarga "Alberto Rocca"
- 3/4 gegrillte Zucchini "Arconatura"
- Natives Olivenöl Extra Gran Cru "Frantoio Franci"
- 1 Chili
- Petersilie
- Knoblauch

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g Bigoli de Bassan "Pastificio Borella"
- 30 g Thunfisch-Bottarga "Alberto Rocca"
- 3/4 gegrillte Zucchini "Arconatura"
- Natives Olivenöl Extra Gran Cru "Frantoio Franci"
- 1 Chili
- Petersilie
- Knoblauch

Den Knoblauch, die Chilischote, die in Stücke geschnittenen Zucchini und ein wenig Bottarga in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Die Bigoli für etwa 9/10 al dente kochen. Die Bigoli mit der Sauce mischen und für 1 Minute anbraten. Servieren und den fein geschnittenen Bottarga und die gehackte Petersilie darüber streuen.