Der Lakritz

03/08/2017 - Der Lakritz ist der Wurzelextrakt des Echten Süßholzes (Glycyrrhiza glabra), einer Pflanze aus der Unterfamilie Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Man benutzt den Lakritz als Magenbitter, Schleimlösend, Antiphlogistikum für Husten, Halsschmerz und Sodbrennen, aber auch Nackenschmerzen und kann auch als weiches Laxativ benutzen werden.
Der Lakritz kann auch für den Blutdruck helfen, weil er den Blutdruck höher macht.
In der Küche benutzt man am meisten den Lakritz für Süßigkeiten, aber sein bitter-süßes Geschmack spielt eine immer wichtigere Rolle auch mit salzigen Gerichten. Mit der Lakritzwurzel zubereitet man Soßen für Fleisch oder Fisch, aber auch kauzige Speise, z.B. Risotto mit Lakritz.