Schwarzer Venusreis mit gegrilltem Kürbis und Taleggio-Käse

25/11/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 300 g Schwarzer Venus Reis
- 400 g gegrillter Kürbis
- 150 g Taleggio DOP
- 50 g gehackte Mandeln
- Natives Olivenöl Extra Le Trebbiane “Frantoio Franci”
- Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift
- Salz

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 300 g Schwarzer Venus Reis
- 400 g gegrillter Kürbis
- 150 g Taleggio DOP
- 50 g gehackte Mandeln
- Natives Olivenöl Extra Le Trebbiane “Frantoio Franci”
- Parmigiano Reggiano 36 Monate gereift
- Salz

Den Reis für 45 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Den Kürbis putzen und in 0,5 Zentimeter dicke Stücke Schneiden und grillen.

Die Kürbisstreifen in Würfel schneiden. Den Taleggio würfeln. Die Mandeln fein hacken. Die Zutaten in eine Pfanne mit Olivenöl geben. Den gekochten Reis hinzufügen und gut für 2 Minuten vermischen. Mit geriebenem Parmigiano Reggiano servieren.

Empfohlener Wein: Chianti Tenuta Sant’Alfonso Rocca delle Macie