Caserecce mit Rindfleischsauce und Nduja

24/11/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 400 g fein gewürfeltes Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 50 g Nduja im Naturdarm “Sapori del Sud”
- 1 Flasche Tomatenpassata “Masseria Dauna”
- 1/2 Glas Weißwein
- 400 g Caserecce “Eocene a Tavola”
- Salz
- Parmigiano Reggiano DOP

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 400 g fein gewürfeltes Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 50 g Nduja im Naturdarm “Sapori del Sud”
- 1 Flasche Tomatenpassata “Masseria Dauna”
- 1/2 Glas Weißwein
- 400 g Caserecce “Eocene a Tavola”
- Salz
- Parmigiano Reggiano DOP

Geben Sie etwas Olivenöl, die fein gehackte Zwiebel, das fein gewürfelte Rindfleisch und die aus der Pelle gedrückte Nduja in einen Topf.

Braten Sie die Zutaten gut an. Dann mit Weißwein ablöschen und die Tomatenpassata und das Salz hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und für etwa 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Ab und an umrühren.

Sobald die Sauce fertig ist, die Caserecce für etwa 7/8 Minuten al dente kochen. Abgießen und mit der Sauce vermischen. Mit viel geriebenen Parmigiano Reggiano servieren.