Testaroli mit Culatello di Zibello (Schinken) und Castelmagno di Montagna (Käse)

22/11/2012 - Zutaten für 4 Personen:

- 420 g Testaroli “Arconatura”
- 200 g Culatello di Zibello (feiner Schinken) ”Cavalier Boschi”
- 50 g Käse Castelmagno di Montagna “Terre di Castelmagno”
- 100 g Butter
- 1 TL Klassische Brühe ohne Glutamat “Bio-Well”
- 5/6 Salbeiblätter

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 420 g Testaroli “Arconatura”
- 200 g Culatello di Zibello (feiner Schinken) ”Cavalier Boschi”
- 50 g Käse Castelmagno di Montagna “Terre di Castelmagno”
- 100 g Butter
- 1 TL Klassische Brühe ohne Glutamat “Bio-Well”
- 5/6 Salbeiblätter

In einem Topf viel Wasser mit 1 TL Brühe zum kochen bringen. In der Zwischenzweit in einer Pfanne die Butter schmelzen und den in grobe Stücke geschnittenen Culatello darin für 1 Minute anbraten. Sobald das Wasser kocht, die in Stücke geschnittenen Testaroli darin für 2 Minuten kochen. Abgießen und zur Pfanne hinzufügen. Den geriebenen Castelmagno Käse darüber streuen.

Empfohlener Wein: Moscato D’Asti “Braida”
Dieser Wein hat ein frisches Bouquet mit Noten nach frischem Obst, Orangenblüten, Rosen und Moschus. Geeignet für die Begleitung von Obstkuchen, Obst, trockenes Gebäck, Panettone, Nusskuchen und Käse wie Castelmagno.