Traviglini Gattinara Weinschenke: ein einmaliger geruchsvoller Wein  

26/01/2017 - Die Weinschenke “Traviglini”, die im Herzens von Gattinara liegt, produziert “Gattinara DOCG”, der ein strukturierter und langlebiger Wein ist, und “Nebbiolo DOC Coste della Sesia”, der jünger, fruchtig und leicht trinkbar ist.  Der Grund und Untergrund von Gattinara Travaglini sind felsig. Es geht um einen leichten Grund mit felsigen Ablagerungen von Monte Rosa, der eine starke sauere Reaktion wegen des Fehlens von Kalkstein (knapp Inhalt von Kalziumkarbonat und Magnesium) entwickelt. Diese Merkmale sind normalerweise selten in Weingärten, deswegen ist Gattinara ein einmaliger geruchsvoller Wein.
In den Travaglini Weingärten wird ganz ausschließlich Nebbiolo angebaut und es gibt nur wenige Rebfläche für Vespolina oder Uva Rara Weintrauben und für die Produktion von “Cinzia” Wein. Die Weingärten sind von 6 bis 45 Jahre alt und sind Südwesten exponiert. Die Nebbiolo Weingarten ist einhellig sowohl in Italien als auch im Ausland als eine der hochwertiger Weingärten betrachtet - hauptsächlich für die Produktion von herbe Weine, die lang altern können. Außer der Weingartenbearbeitung und der perfekten Gesundheit der eigener Weintrauben, die bevor der Traubenlese durchgemustert werden, ist die Weinherstellungsprozess grundsätzlich, um einen erstklassigen Wein zu generieren. Die Fermentation findet bei mittlerer Hitze in stählernen Becken statt, um die organoleptischen Merkmale der Weintrauben zu schützen. Die Flasche dieses herrlichen Weines ist keine normale Flasche: Es ist eine besondere Flasche, mit der man den Wein an den hochwertigsten Tischen der Welt auftragen kann. Wenn man den Wein in eine Karaffe gießt oder dekantieren lässt, ist es möglich, die eventuellen natürlichen Residuen zu halten, die nur ein herrlicher Gattinara im Lauf der Zeit bilden kann.