Wir sind zwei junge Unternehmer aus Gragnano, Pastaproduzenten in dritter Generation. Mit unserer langen Familientradition aus der Welt der Gragnanopasta haben wir uns dazu entschlossen, ein innovatives Projekt ins Leben zu rufen, das die eine Kunst hervorhebt, die unzertrennlich mit der Kultur unserer Heimat Italien verbunden ist: die Nudelmacherkunst.Giuseppe seleziona granoGiuseppe seleziona in puglia il grano per la pasta dei Campi Unsere Pastamanufaktur, das Pastificio dei Campi, verbindet und interpretiert auf moderne Weise drei fundamentale Prinzipien, die für uns seit jeher im Mittelpunkt unseres Tuns und unserer Pasta stehen: Qualität, Handwerkskunst und Respekt für die Traditionen. Wir legen Wert auf Transparenz, Wertschätzung des eigenen Personals, Respekt für die Umwelt und technologische Innovation. Gleichzeitig wollen wir unsere Kunden für Teigwaren von höchster Qualität sensibilisieren und das uralte Wissen um gute und gesunde Ernährung mittels Pasta in der Welt verbreiten. Dies ist unser Anspruch. In diesem ehrgeizigen Projekt machen wir uns die Mitarbeit von extrem kompetenten jungen Leuten zunutze. Diese haben — genau wie wir — den hohen Anspruch, die maximale Produktqualität zu ereichen, und tragen mit ihrem Wissen und ihren Fähigkeiten dazu bei, Produkte der gehobenen Gastronomie herzustellen. Aniello Donnarumma und Arturo Elefante fertigen die Teigmischungen an, wählen die Matrizen aus und extrudieren den Teig, Vincenzo und Stefano sind zwei der Landwirte, die unseren Hartweizen anbauen, die Müller Nicola und Giusy De Vita zermahlen den Hartweizen zu feinem Mehl, Mario Afeltra und Aniello Dello Ioio verpacken mit Fingerspitzengefühl jedes Paket vom Pastificio dei Campi per Hand, Ariana Acropoli kümmert sich ums Kaufmännische, während Giuseppe Giordano unser Buchhalter ist. Jeder einzelne von ihnen spielt eine wichtige Rolle in unserer Geschichte. Wir sind Giovanna und Giuseppe Di Martino, moderne Interpreten einer Tradition, die sich seit über 500 Jahren an diesem Ort abspielt: traditionelle Pastaproduzenten aus Gragnano, dazu verpflichtet, dieses Land und diese Traditionskunst mit Hilfe des Pastificio dei Campi hervorzuheben.