Olivensorten: Ogliarola 80%, cellino di Nardo' 10%, andere Sorten 10% Olivenernte: Ab November bis Ende Dezember Säure: 0,15-0,25 Farbe: Goldgelb mit grünen Reflexen Geschmack: Fein und harmonisch mit Noten von Gras und grünem Laub Duft: Frisch geschnittenes Gras und grüne Mandeln Flüssigkeit: Mittlere Flüssigkeit Empfehlung: Geeignet für Saucen und Suppen, Hülsenfrüchte und gekochtes Gemüse, Bruschetta und Grillfleisch